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电商环境下生鲜物流发展探讨

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电子商务的出现,已经对中国经济有所隐形,尤其日益成为传统零售业新的表现形式,在全社会零售总额中,电商平台所站比例越来越高,并仍然处于高速增长过程中。美国的亚马逊,国内的淘宝网、京东等均是著名电商平台,其年销售总量以及年均增长速度均远超传统商业企业。在此背景下,除了综合性电商平台,各专业性电商平台也纷纷出现,并逐步发展壮大。电商的发展,总体上与商品保管配送的难易程度呈现高相关性,最先发展的往往是易于保存,且容易运输配送的商品,从这个角度来说,生鲜品在仓储环境、运输环节、配送环节等都比常规商品要困难,因此,生鲜电商的发展也较书籍、服装等商品要滞后。但是,电子商务压缩了时空距离,也革新了信息流、资金流的传递方式,具有巨大的优越性,因此,在经历一定的等待期后,生鲜电商也逐渐开始发展。如易果网、我买网、“顺丰优选”等,大小电商均淘金生鲜品市场。对于生鲜电商而言,要取得成功的市场效应,除了需要质优价廉之外,一个亟待解决的问题就是如何满足生鲜品的物流需求。本文就探讨一下电子商务环境下生鲜物流的发展模式问题。
 
二、生鲜品对物流环节的要求
生鲜品一般未经深加工过程,只做简单整理保鲜即上架出售,主要包括水果类、蔬菜类、肉类、水产、蛋奶等。我国是生鲜品的生产大国,同时也是消费大国,不同地区之间在生鲜品的生产和消费习惯上各不相同,诸如北方产苹果,南方产荔枝,沿海产水产,西部多牛羊。从大的生产布局上看,必然需要长距离运输保管;再从个人消费的五花八门看,也需要建立生鲜品的储存配送体系,才能满足消费者的需求。
生鲜品有着自身独有的特点。首先,生鲜品都是未经深加工的产品。无论是蔬菜水果,还是水产肉类,均只是将其作简单处理,即上架出售,由消费者购买之后再进行加工食用。其次,生鲜品普遍具有易腐性,运输和保存条件要求高,在温度不适宜或碰撞后,均容易损坏变质。第三,生鲜品消费存在普遍性,是几乎所有家庭一日三餐的必备,需求量大,不可或缺。第四,生鲜品消费层次呈现多样性,不同收入阶层对生鲜品需求有明显差异。
生鲜品的特点决定了其对物流环节的要求。最主要的要求是物流过程的每一个环节均要求做到冷链化,不得让产品随意暴露在外部环境。运输车辆要求带有控温设备,在运输过程中全程控温,不得关闭设施或将温度调至过高,储存环节保证温度湿度等要求,配送环节也需要有合格的设备保证生鲜品的保鲜要求,尤其是各个环节间的衔接点,更要做到严密配合,不出现一丝误差,比如运输车辆进库等待和搬运环节,最终配送至消费者的环节,都要设计好方式与工具,以免由于细节疏忽而导致生鲜保管的功亏一篑。其次,运输配送过程高效化。生鲜品需求量大,运距远,运输配送频率高,再加上保质期短等特点,为了降低运输成本与损耗,更快将新鲜产品送达顾客手中,必然要求在更短的时间内将产品送达。另外,在配送过程中,不同生鲜品的混合摆放也是需要关注的地方,既要保证运输工具的空间利用率,又要考虑不同生鲜品对摆放的要求,还要兼顾配送过程前后顺序。
 

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